Winnica

Nasza winnica uprawiana jest biodynamicznie od samego założenia. W dużym uproszczeniu to taka bardziej restrykcyjna ekologia.

Biodynamika - sposób życia

Od jakości owoców zależy wszystko. Wino powstaje w winnicy, nie tylko w przetwórni. A biodynamika to nie tylko pomysł na prowadzenie upraw, to nasz sposób życia. Z głębokim szacunkiem do przyrody.

Preparaty biodynamiczne, których używamy do oprysków, nie służą do zabijania czegokolwiek. W biodynamice chodzi o odtworzenie równowagi w ekosystemie i podniesienie odporności uprawianych roślin.

Więcej na temat uprawy biodynamicznej oraz naszych odmianach winogron przeczytasz TUTAJ.

Historia

W miejscu, gdzie dziś rosną krzewy naszej winorośli, trzydzieści tysięcy lat temu biegały mamuty i nosorożce włochate. Mamy na to dowody, choćby w postaci załączonego zdjęcia zęba zgubionego przez jednego z mamutów. Poza tym winnica graniczy z aż dwoma stanowiskami archeologicznymi, znaleziska z których można obejrzeć w wielickim muzeum. Już 10 000 lat temu w okolicach źródeł Wilgi założyli swoją osadę przybyli z południa ludzie z tzw kultury lendzielskiej, którzy wytwarzali m.in amfory a i wino nie było im obce. Czy uprawiali tu winorośl trudno powiedzieć, choć wiemy na pewno, że później klimat tych stron pozwalał na uprawę winnic a najnowsze badania archeologiczne wskazują na to, że za czasów Mieszka I winnice w Małopolsce nie były żadną nowością.

W średniowiecznej Polsce istniały nie tylko winnice klasztorne, ale i miejskie, przydworskie, a nawet przyzagrodowe. Tak było aż do XV wieku, kiedy klimat w całej Europie gwałtownie się oziębił. Nawet na południu kontynentu winogrona nie dojrzewały, w Polsce zaś wymarzły prawie zupełnie. Z Małopolski krzewy vitis vinifera zniknęły na 500 lat. Wróciły bardzo niedawno.