Reklama1

RzepakRzepak

 

Pozyskany z niej olej jest tak cenny, że zyskała sobie nazwe Oliwki Północy. Mowa oczywiście o surowym, tłoczonym na zimno, nieoczyszczanym oleju, bo w tym rafinowanym, pod którym uginaja się półki każdego sklepu spożywczego w Polsce, nie ma już nic wartosciowego.

Zawiera więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych w korzystnych dla ludzkiego organizmu proporcjach ( niezbędnych m.in. do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu ) niż oliwa z oliwek. Ustępuje pod tym względem jedynie olejowi lnianemu.

Aby zachować w pełni wartość oleju rzepakowego najlepiej spożywać go na zimno. Silne podgrzewanie, a zwłaszcza smażenie niszczy wszystkie cenne składniki oleju.